過(guò)去人們很喜歡包粽子時(shí)放一點(diǎn)硼砂泡泡糯米，炸油條也會(huì)下一點(diǎn)硼砂，說(shuō)是做出來(lái)的粽子和油條好吃，大概是40年前，因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)硼砂能致癌，所以國(guó)家就下令禁止硼砂作食物用途，在食物中放硼砂是違法的。

所以沒(méi)有超標(biāo)不超標(biāo)的問(wèn)題，而是完全不許吃下的問(wèn)題，因?yàn)樗呀?jīng)被證明是一種致癌物質(zhì)。過(guò)去用來(lái)漱口用的"朵貝爾氏液"(復(fù)方硼砂溶液)也漸被淘汰了。

中國(guó)《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》，明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。有研究報(bào)道認(rèn)為，硼為人體必需微量元素，但是含量過(guò)低、過(guò)高都會(huì)產(chǎn)生損害效應(yīng)。在食品中添加硼砂，有可能對(duì)人體產(chǎn)生累積性損害。

有研究者認(rèn)為，長(zhǎng)期過(guò)量攝入硼，對(duì)人體生殖、發(fā)育和內(nèi)分泌系統(tǒng)有毒性影響。

短時(shí)間攝入大劑量硼，可能導(dǎo)致急性中毒，輕者引起頭暈、頭痛、食欲不振、消化不良、體重減輕等癥狀;嚴(yán)重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、休克、昏迷等中毒表現(xiàn)。硼中毒者的病理檢查可見(jiàn)胃、腎臟、肝臟、腦和皮膚出現(xiàn)非特異性病變。

主要有肝臟充血、脂肪變性、肝細(xì)胞混濁腫脹;腎呈彌漫性水腫，腎小球和腎小管均有損害;腦和肺出現(xiàn)水腫。 因硼砂有較高毒性，世界各國(guó)普遍禁止將其添加于食品中。

我國(guó)相關(guān)的法律、法規(guī)也明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。不法生產(chǎn)者和商販在食品中添加硼砂, 僅僅是為了增加食品的韌性、脆度口感，或延長(zhǎng)保存期限,其代價(jià)是損害了消費(fèi)者的健康權(quán)益。因此，硼砂決不能作為食品添加劑使用。